Receita fácil de cuscuz paulista

Faça cuscuz para animar sua festa junina (Foto: Divulgação) O cuscuz é uma comida própria para essa época de festa junina e em São Paulo há um bem diferente, mais prático e com um sabor delicioso. É o cuscuz paulista. Aprenda a fazer.

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INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de camarão refogado e ao molho ou 2 latas de sardinhas ao molho
• 2 copos de água
• 10 azeitonas picadas
• 1 lata de ervilha
• 2 ovos cozidos
• 1 tomate cortado em rodelas
• 2 e ½ copos de farinha de milho

PREPARO

• Em uma panela despeje o camarão ou a sardinha, acrescente os dois copos de água e deixe ferver.
• Prove o sal. Se necessário, coloque mais.
• Acrescente as azeitonas e a ervilha. Deixe ferver por 5 minutos e, depois, despeje aos poucos os dois copos e meio de farinha de milho, tendo o cuidado de usar copos do mesmo tamanho para medir a água e a farinha de milho. Mexa sempre, até formar um angu.
• Feito o angu, enfeite uma forma (das de pudim) ou qualquer uma que achar conveniente, com tomate fatiado e com os ovos fatiados.
• Coloque o angu por cima aperte bem e deixe esfriar. Desenforme sobre um prato e bom apetite!